Mel Gold Assa Peixe - Baldoni (300g)

Sobre a Florada

Um arbusto comum na região de cerrado brasileiro, o Assa-peixe possui este nome porque o desenho de suas folhas se parece com a espinha dorsal de um peixe. Muitas pessoas apreciam fazer chás com estas folhas, pois trazem muitos benefícios para a saúde, estando entre as 71 plantas medicinais recomendados pelo Ministério da Saúde. Suas flores são brancas com núcleo levemente amarelados que parecem pequenos sóis.

Características do mel

O mel de flores de assa-peixe é um mel raro porque é pouco produzido pelos apicultores. Sua colheita ocorre no primeiro trimestre do ano, momento da floração deste arbusto. É um mel colhido bem maduro, onde seus alvéolos estão completamente fechados, com alta viscosidade, controle de umidade abaixo de 17,5%, coloração âmbar clara, aromático e rico em frutose, sendo mais resistente ao processo de cristalização.

Harmonização

O mel Baldoni flores de assa-peixe faz parte da linha Baldoni Gold, porque seu lote é limitado. É o mel feito para ser o protagonista do seu momento, acompanhado de queijos finos, castanhas e um bom vinho.

Dicas

A cristalização é um processo natural que ocorre em todo mel puro. Em caso de cristalização do mel use este passo a passo: Se desejar torná-lo fluido novamente, basta aquecer água em uma panela grande o suficiente para imergir a embalagem toda, deixando a tampa para fora. Desligue o fogo quando a temperatura da água chegar em 45ºC. (Importante: não ferver a água. A temperatura deve ser o suficiente para manter a mão por 5 segundos dentro da água). Deixar a embalagem por tempo o suficiente até que que os cristais se dissolvam. Se necessário, preaqueça a água. E o mais importante, não colocar o mel no microondas. Isto pode fazer com que o mel perca suas propriedades nutricionais.